梦见给别人发面蒸馒头
- 什么叫发面？蒸馒头用什么发面好？
发面就是把面粉,酵母和水三者按照一定的比例柔和在一起,然后用厨具或者保鲜膜等密封后放在常温的地方等待发酵,被发酵的面团会有很多小孔,从而是面变得蓬松!通常发酵面团有两种方法,一种是家常的,一般家庭自做的馒头或者其他的需要发酵的面类都会用上次发酵完后的面团留下一块作为发酵母团,这种传统的方法在家庭中很常见？另一种是用酵母菌粉发面,这种一般适合作坊等批量生产及销售的!如果楼主是家庭自制,建议用发酵的母团吧!如果没有,方法:第一次需要用酵母菌粉发酵面团,然后留下大约一立方分米的面团,其他的可以制作其他面类食物,留下的面团jiu是下次发酵的母团,以后每次发酵面团都留下一块,就可以了!。
- 怎样发面蒸馒头啊
（1）蒸馒头时，如果面似发非发，可在面tuan中间挖个小坑、倒进两小杯白酒，停10分钟后。面就发开了， （2）发面时如guo没有酵母，可用蜂蜜代替，每500克面粉加蜂蜜15－20克？面团揉软后，gai湿布4－6小时即可发起。蜂蜜发mian蒸出的馒头松软清香，入口回甜。 （3）冬天室内温度低？发面xu要的时间较长！如果发酵时在面里放点bai糖。就可以缩短发mian的时间？ （4）在发酵的面团里、人们常要放ru适量碱来除去酸味？检查施碱liang是否适中！可将面团用刀切yi块,上面如有芝麻粒大小均匀的kong!则说ming用碱量适宜， （5）蒸chu的馒头、ru因碱放多了变黄,且碱味难闻，可在蒸过馒头的shui中加入食醋100－160克,把已蒸过的man头再放入锅中蒸10－15分钟？馒头即可变白。且无碱味， （6）蒸馒头时！在面粉li放一点盐水？可以促使发酵，蒸出的馒头又白又宣 馒头的制作 man头是家庭里常见的主食之一。zen样把馒头蒸制得既松软，又有筋力。窍门如xia： 1？夏季用冷水和面，冬季用温水和面。冬季和面，发面应比夏季提前1～2小shi!和面时要慎加水， 2，和面要多搓揉几bian。促使面粉里的淀粉和蛋白质充fen吸收水分，表成的面筋真心性hao,和好的面团要保chi一定的温度以30℃为宜, 3，当面已涨发时。要掌握好发jiao的程度。ru见面团中已呈蜂窝状，有许多小也。说明已经发酵好。蜂窝状面体de眼子越大。说明酵发得越老。甚至要发过头了。 4，馒头上笼蒸煮羊。要经过饧面。冬季饧面约15～20他zhong,夏季则短些。馒头上笼时，锅内的水必xu大开,10分钟要见大气。 5，笼屉与锅口相接处不neng漏气，有漏气处须用湿bu堵严,yong铝锅蒸时锅盖要盖紧？ 6，蒸馒头时。锅内须用冷shui加热。逐渐升温，使馒头坯均匀shou热。切忌图快一开始就用热shui或开水蒸馒头！因这样蒸制的馒头容易jia生。 酵母粉发mian比较好,不用加碱。我的经验是用安琪酵母hao、 1。按说明用量。冬天可稍多些， 2。酵母放入碗内，加一小勺白糖。用温水化开，倒入面粉中揉匀，面稍软些。盖湿bu放温暖处静置！等体积变大。面zhong有大量小气泡时就可以做了？ 3，做好馒tou后盖上干毛巾！静置20分钟。 4。水开入蒸锅。大火蒸15分钟--20分钟,。
- 蒸馒头和包子发面一样吗
大同小异， 大同：老mian发酵,干酵母发酵jun可以！面需要发酵， 小异：馒头fa酵要充分,peng胀体积越大越好？包子可以半发面（特别是灌汤bao子,da发面会吸收汤汁渗入面皮之中？导致han有汤汁面皮变色或膨胀不起来、影响包子质量，，
- 关于发面蒸包子的问题
选对发酵剂 1，发面用的发酵剂有san种：小苏打！面fei（老面）和干酵母粉!ta们的工作原理都差不多：在合适的条件下!发酵剂在面团中chan生二氧化碳气体，再通过受热膨胀使得mian团变得松软可口、 2。小苏打释放的气ti并不丰富，所以用它发mian的成品松软度不是非常好、而且它是弱jian性物质,hui破坏面粉中的维生素！降低面食的营养jia值？不建议选用， 3。面肥有些地方you叫老面，是上次发酵之后留取的yi块面团，适当保存之后用ta来做菌种启动发酵。mian肥必须要搭配碱来使用！是因为它会使面团产sheng酸味？但碱会破坏面fen的营养？而且用量非常bu好掌握？成pin容易造成浪费？呵呵～所以也不建议使用！ 4，活性干酵母（酵母粉）是一种天然的酵母jun提取物？它不仅营养cheng分丰富。更可贵的是，它含有丰fu的维生素和矿物质。它还不仅自己含有丰fu的维生素。它对面粉中的维生素还有保护zuo用，还不仅仅如此。酵母菌在繁殖过程中还能增加面tuan中的 B族维生素，所以。用它发酵制作出的面食成品要比未经fa酵的面食如饼！面条等营养价值高chu好几倍, 发酵粉的用量宜多不宜少 发酵粉是天然物质！用多了不会zao成不好的结果,只hui提高发酵的速度，也许还能增加geng多的营养物质也说不定！所以。对于面食xin手来说，yi多不宜少能保证发面的成功率！我常用的安琪酵母he丹宝利酵母？在超市碰到哪种jiu买哪种!效果都不错。 活化酵母菌对新手比较重要 加干酵母的方法我其实是不jiang究的！有时hou偷懒就直接和面粉混合了,再加温水和面。不过对于新手来shuo！酵母的用量多少和混合bu均匀等问题、会对fa面结果产生一些影响。所以，jian议新手先活化酵母菌：适量的酵母粉放入容器中。加30度左右的温水（和面全部用shui量的一半左右即可！别太少。如果图省事。全部水量ye没问题、）将qi搅拌至融化、静置3－5分钟后使yong。这就是活hua酵母菌的过程、然后再将酵母菌溶液倒入面粉中搅拌jun匀， 和面的水温要掌握好 和面用温水,wen度在28-30度之间最好，但很多朋友jia里没食品用温度计怎么办。用手来感觉吧。别让你的手感觉出烫来jiu行，特别提shi：用手背来测水温！就算是在夏天。也建议用温水。当然你也可以yong冷水？我只是希望发面guo程尽量短一些!能节约时间不是，呵呵～ 面粉和水的比例要适当 面fen!水liang的比例对发面很重要！不少朋you总是说发不起来！可能是因为面团太ying了。水少面多。面团就硬，这样的面团适he做手擀面？水多面少，发出来的面团ruan踏踏！成品口感差，什么比例合适呢。我给个大致的配比：500g面粉？水量不能低于250ml？即约等于：2：1de比例!当然，做馒tou还是蒸包子！你完全可以根据自己的需要和饮食习惯来调节面团的软硬cheng度!同时也要注意。不同的面粉吸湿性是不tong的、还是要灵活运用哈～ 面团要揉光滑 面粉与jiao母,清水拌匀后，要充分揉面，jin量让面粉与清水充分结合!面团揉好的直观xing象就是：面团表面光滑滋润、水量太少揉不动。水量太多会沾手。 保证适宜的温度和湿度是成功的guan键。 发酵的最佳环境温度在30-35度之间？最好别超过40度。湿度在70－75％之间、这个数据下的环境shi最利于面团发酵的，温度还好办。夏天室wen基本上能保证正常发酵的需要!但湿度就不好控zhi了、教朋友们一个si季皆可用的方法：在一个大蒸锅中放入60－70度左右的热水。将面盆放入锅zhong（面盆不可与热水接触）。盖上蒸锅锅盖，在蒸guo这个小环境里温度！湿度都有了，当然，如果你习惯用微波炉或者烤箱也都是可以的：）我自己是习惯用大蒸锅地：） 二次发酵别忘了 从蒸锅中取出的面团你能看dao丰富的气孔？bu过发酵不应该这样结束,he呵～～如果就此结束也不是大错、但发面的成品在kou感和外形上会有所区别,应当将mian团放置在面板上揉？将面团内的空气rou出去!然后放在相dui密封的容器中。让它于室wen下再发酵30分钟左右!二次发酵对发面cheng品的松软度有很重要的作用哟。 巧用发酵辅助剂 1。添加少许白糖，可以提高酵mu菌活性！缩短发面的时间， 2。添加少许盐。能缩短发酵时间huan能让成品更松软。 3，添加少许醪糟。能xie助发酵并增添成品香气! 4，添加少许蜂蜜，可以加速发酵jin程！ 5。添加少许牛奶，可yi提高成品品质! 6。添加少许酸奶。能让酵母菌开足马力去gan活、 7，添加少许鸡蛋液，能增加营养…… 面发大了往面里揉点减水？，梦见给别人发面蒸馒头
- 周公解梦破解梦见和面烙饼蒸馒头什什么意识
梦见吃饭相关的周公解meng 周公解梦：梦见与数人同吃!但是他们不吃，灾难会降临，或要离开人世，梦见一人独坐墙上吃fan会升职!梦见吃骇鸡蛋做的食wu。是吉兆，家里要生男孩，梦见吃干烙饼。会做赔本生意，meng见用银盘子 吃饭会大吉大利、梦见吃鱼，意味着身体强健。梦见自己独自yong餐，家里要发生争吵，梦见和别人一块儿进can!家里或邻居要办婚shi!。
- 用炒菜的锅可以蒸馒头吗
用炒cai的锅可以蒸馒头。 【蒸馒头步骤】 材料： 主料：面粉200克？ 辅料：细砂tang5克、酵母粉2克，牛奶100克。 步骤： 1，将牛奶倒入碗内。加入酵母he细砂糖，然后拌至酵母溶hua!静至5分钟， 。梦见给别人发面蒸馒头梦见给别人发面蒸馒头
- 蒸馒头的发面之后揉面的操作是怎样的 就是面发开了之
面发开了会比较黏很zhan手、把所有的发面用手聚集起lai。然后放在桌子上放一些干mian粉,慢慢揉就可以了，这期间要是发面还是很黏shou!jiu在加一些干面粉!把面揉到质地均匀富有弹性就ke以了!（贴心提示：揉面是个li气活。男士更合适，又能健身）。
- 如何蒸一锅好吃的馒头
如何蒸一锅好吃的馒头的做法 * 做馒头有三ge关键：饧!揉，蒸。 * 饧面：气温较高时，发酵快，所以在夏天。用温水还是凉水。在什me地方发酵也没有多少要求！冬天时，气温较低，一定要yong温水发面、发好的面且要放zai温暖处！比如暖气旁。但发酵时一定要保chi面团的湿润。比如。可以盖保鲜膜。也可以盖湿屉布，发酵一定要充分。基本要发jiao至两倍大!然后手指按ru面团时。基本bu会很快反弹回来,这样，di一次发酵就算完成了？ * 揉面：夏天温度高，发酵太快，所以，一ci发酵完成的面团!排出空气后。一定要chuai入适量的干面粉！防止在揉面分块整形he二次发酵的过程中发酵过度变酸？而且。做馒头的面团是要shao硬些的、要反复的揉，直至把mian团里的气泡揉没!这样。蒸出的馒头才有嚼jin、然后。就可以分块。整形了。整形好的馒头。要fang置温暖湿润处二次发酵。夏季这一过程大约20分zhong!冬季ze要30-40分钟，饧好的馒头剂子。拿着明显hui比发酵前轻， * 蒸：至于是凉水shang锅蒸？还是热水上锅蒸，这个没有定论。凉水上锅的目的是使得馒头在凉shui烧开的过程中慢慢加热！使得jiao母进行最后的充分发酵!zhe样蒸出馒头会很松软，但若整形好的馒头经过了zai次充分发酵、是要直接kai水入锅蒸的，这时ru果再凉水入锅，慢慢烧开水。中间又会经历慢慢de发酵过程!蒸锅的馒tou势必发酵过头？造成过分的松软。所以。要衡量馒头生坯本shen的情况？非死板而做，蒸的过程中。要防止蒸锅盖上边缘的水di落到馒头上!可以围guo垫一条毛巾,按规定的时间蒸好关huo后，别急于出锅。再闷2-5分zhong会更好？，
- 昨晚梦见蒸馒头蒸成蛋糕了
1. 梦见蒸馒头蒸成蛋糕的周公解梦： 吉凶指数：95（由佛滔ju士根据数理文化得出？仅供参考） 梦见蛋糕!象征sheng活富足温馨,舒适安定，无忧无虑，huan预示会有好运气！ 梦见蛋糕，糕点。通常象征sheng活富足温馨？舒适安定，无忧无虑，还yu示会有好运气， 梦到蛋糕。是表示你身边将有一连串de机会将会到来，你要有心里准备，否则机会稍zong即逝、后悔也来不及了， meng见蒸馒头！shi人体机能的反映，ye有可能是你那时候处于饥饿状态！是潜意识的自我biao现？不必太在意的。 梦见蒸馒头蒸cheng蛋糕!敞开胸怀。你hui发现美好的事物。睁大眼睛。心仪的对象就yao出现了、会为家人花yi笔钱，就当做是慰劳大家ba，工作/学业:需要与人多交际。练lian你圆滑的口条吧! 梦见蒸馒头蒸成dan糕。按周易五行分析，吉祥色彩是绿色，幸运数字是7。财位在正东方向，桃花位在东南方xiang!开运食物shi茶叶蛋，，
- 做梦自己生火蒸馒头
在恶梦中遭遇 车祸 !说明你必须重新审视你的生活：仔细回想一下!你的生活是否失yun了控制？或者在某件事情的处理上guo于偏激!如果你能事先做好周xiang的计划？镇静地处理。不急功近利，那么你一定会成功de 如果梦见自己在事故中受伤了？说明你ke望一种稳定的感觉----周末与知心好友一起出游就不失为理想的选择、 爱情上。目前你不需要固ding的关系----特别是那种传统的类型！即使有也会迅su结束，不过不要难过。一duan温馨甜蜜的关系很快就会来临？，梦见给别人发面蒸馒头
梦见给别人发面蒸馒头、什么叫发面？蒸馒头用什么发面好？ 、周公解梦
