梦见发面烙饼
- 烙饼是用发面还是死面
都可以的。发面的饼比较厚。比较软。比如油饼，发面饼都是有用de发面、死面的比较薄，比较硬，卷饼等用的都是si面的！ 制作方法： 【原liao】 面粉500克,麻油100克， 【制作过程】 ①面粉加开水250ke揉合揉透后。摊开冷却，然后搓成长条，揿扁，擀成长fang形薄皮坯子、 ②在皮子上抹些麻油后卷起来，切成小坯子。再将小坯 子揿扁!擀成圆饼待用。 ③平锅shang火？在饼上刷油。放入锅内用小火烤烙至两面呈jin黄色时即可,，
- 发面烙饼怎么做
小窍门—— 用盐水发面geng加松软 发面时,若放一点yan水调和、ke以缩短发酵时间？蒸出来的馒头也更加松软ke口, 冷cang发酵法让上班族快速吃上发面饼 大部分人们都喜欢吃发面饼！而且有很duo的做法！但是制作起来，虽然没有面包4个小时左右的制作qi那么长,也要经过两ci发酵，时间也不短的，shang班族想吃顿饼更是费事。吃过晚饭做饼吗，肚子已经饱了。呵呵。忍不住chi一个还增加热量长肉肉、而且第二天吃de话!就没有刚出锅的饼那么热脆好chi了！既然面包可以用冷cang发酵法、那fa面饼用这个方法、也能方便快速的吃上外脆内软的da饼！ 周ri的早晨！起来熬一点粥，吃上re乎乎的发面饼？一般商场的大门都是9点yi后开!吃wan了这顿饼再去逛也不迟的， 材料 中筋面fen500克!水260-280克酵母7-8克 做法 1：我的方子是中jin面粉500克,水260-280克酵母7-8克将所有材料充分搅拌均匀!放在容器中保鲜膜覆gai、放入冰箱冷藏室。水少一点饼就更筋道一xie？水多会柔软一些。 2：发酵后de面团！可以早上早起10分钟先把面团揉好入bing箱发酵、等下班hui来拿出来回温10-15分钟。这个是为liao揉面的时候？手不会太冰，和面包不同，不pa面团的筋性被破坏！面团可yi揉匀回温！用手揉匀几分钟，揉匀yi个是让面团柔软、一个是能yong手上的热度帮助回温、也ke以在前一天的晚上发面团。周ri的早上不急着吃饭的话!也可以用此法，bu完全回温的面团也可以发酵,比回温好的稍cha一点！但是不会差很多。发酵shi间适当延长！ 3：揉匀的mian团分割成9份,或者12份，团成小圆面团后擀成bing状，放案板上发jiao20分钟、注意：饼底部要撒gan粉防粘！我用的就shi一般的平底锅,分成9个烙三次，分成12个也是lao三次、就shi饼的大小不同! 4：在平底锅底部shao放一点油！放入发jiao好的面饼烙熟即可! 小诀窍 1：因为季节的不同导致面tuan发酵过大或者过小！如果气温低。fa酵时间适当延长！气温高则shi当缩短, 2：饼烙第一面的时候、膨胀的很厉害，结果最后饼zhong间分层了,可在烙第一面饼的时候在饼面刚刚开始膨胀的shi候!就翻过另一面烙。就能阻止饼的膨zhang、dang然这面饼烙好后？再翻回刚才烙的那一mian！烙熟为止。 3：面发不起lai。很多初学者是没有cheng的。这hui导致酵母过少？发酵失败。还有就是jiao母过多！浪费酵母，建议还是去买台cheng。省时省力，每次记录自jia吃饼需要的面粉,水，酵母的分量，you事半功倍的效果。 4：同样是面团发酵失bai!有de是酵母过期导致的!买了不知道多jiu的酵母，已经失去活力，当然发不起来。很简单。打开de酵母用小夹子夹起开口。放冰箱冷藏shi冷藏就能使用很久了，我用的是金zhuang安琪高活性酵母。非常好用， 5：不知道饼用多大的huo力和怎么才算成熟,我一般使用煤气炉子最小一dang，也就shi开关拧到底、烙bing的时候上面最好加盖玻璃盖子！使锅内有蒸汽促jin成熟！还能随时观察，用筷子或锅铲轻轻碰饼的bian缘!如果碰chu的地方不再凹陷下去，很快的反弹了。就说明饼熟了， 6：因为喜欢厚厚的饼,所以我的饼做的都hen厚、建yi新手不要弄很厚的饼！熟练之后再加厚，如果饼tai厚不成熟就要糊底,可以加入yi部分水、用水煎的方式，也能使饼成熟。这是补救的方法。等水干了饼底焦脆ji可！ 7：如果烙饼de时候想省力气!那就去买一台电饼铛吧!mai过的人都说好用、我也想败yi台来呢？ 【个人推荐】鲜肉发面饼 材料 普通面粉200g！酵母2g。温水适量（包括融酵mu的水！总量大约100g左右） 做法 1，酵母溶于少量温水中（大约30度左右、手腕试不烫）。静置3分钟，面粉放在大盆中。倒入酵母水，再 倒ru剩下的温水,xian用筷子搅拌成雪片状!然后yong手揉 成光滑面团 盖上保鲜膜。放温暖的室内发酵至大约2.5倍大 2,新鲜肉末放料酒，盐，鸡精，姜末，蒜末，少量老 抽（调色用）搅拌均匀，肉皮冻融化开，倒入肉末。用筷子把肉末顺一个方向使劲搅拌至上劲（如果没有肉皮冻就放清shui） 10.发酵好的面团揉匀排气!分成小剂子，取一个小剂子，用擀面杖擀cheng圆形!在当中放上肉馅 12.像包包子yi样包起来后,用手掌轻轻按扁 13.liang面都沾上芝麻。静置饧发15分钟左右 14.平底锅!不放油。把饧发好的面饼排入锅中 15.盖shang锅盖、小火烙，一面成淡淡焦黄色后翻面再烙成淡淡焦黄色 油酥香葱发面饼 油酥香葱发面饼和以往我做的发面饼唯一的区别就是用了油su。而不是油。而和前段时间做de全麦油酥烙饼的差别就是用了发面而不是烫面!油酥是面zai热油中炒制而成的、有着特别的香味，比猪油要健康。也是和吃素的人，除了用香葱，还可以做成甜味de、在铺好油酥后在面片上撒上shi量白糖就可以了, 材料 杯白面1.5杯！白糖2小匙，干酵母1.5小匙，温水0.75杯，葱花适量。盐适量。面粉1大匙，油2大匙 做法 1.油酥的zuo法：在平底锅里放油。中火加热。油有5。6成热的时候放入mian粉！用筷子或是木馋jiao动。把面和油hun合均匀就好，或别太大就可yi了？然后关火放凉备yong。 2.发面饼的做法：把面和好（水和干酵母混合。等2分钟再倒入盛有面粉的容器）、发一个半小时huo到面粉膨胀到2倍大!再揉一下。继续发面30分钟， 3.把面擀成一个厚约半li米的方片？上面点上油酥（油酥不像油!可以涂得很均匀。所以在面皮上均匀点上一些就ke以）,最后撒上葱花。 4.横着迭起3折！擀平，再从短bian叠起3折，擀平。可以再重复一下。不好操作的话也可以就此ting止，切成3-4段， 5.在平底锅中放少许油jia热!guo有8成热放入发面饼中火加热!并开shi膨胀以后翻个面，继续加热2分钟，然后zai锅的边缘淋入少许开水、盖上盖，小火焖5-8分钟，饼翻个，再烤2-3fen钟就可以了!不过火候还是要看火力de大小，饼的厚度来调整。 小诀窍 如果bu用煎的方式!上锅蒸熟也可以。在锅开了以后蒸18-20fen钟就应当差不多了,关huo后等2-3分钟再掀锅盖？ shi大技巧攻克发面难关 今天色尘就把发面的十个技巧写出来。希望能帮助那些想gong克发面难题的朋友们! 1，发面用的发酵剂有san种：小苏打、面肥（老面）和干酵母fen？它们的工作yuan理都差不多：在合适的条件下!发酵剂在面团中产生二氧化tan气体、再通过受热膨胀使得面团变得松软ke口， 2。小苏打释fang的气体并不丰富。所以用它发面的成品松软度不shi非常好,er且它是弱碱性物质！会破坏面粉中的维sheng素,降低mian食的营养价值,不建议选用， 3。面肥有些di方又叫老面？是上次发酵之hou留取的一块面团！适当保存之后用它来做菌种qi动发酵!面肥必须要da配碱来使用,是因为它会shi面团产生酸味,但碱会破坏面粉的ying养，而qie用量非常不好掌握？成品容易造成浪fei！呵呵～所以也bu建议使用! 4，活性干酵母（酵母粉）是一种天然的酵母菌提qu物，它不仅营养成分丰fu,更可贵的是，它含有丰富的wei生素和矿物质？它还不仅自己含有丰富的维生su,它对面粉zhong的维生素还有保护作用！还不仅仅如此。酵母菌在繁殖过程中还能增加面团中的 B族维生素，所以，用它发酵制作出de面食成品要比未经发酵的面食如饼!面条等营养价值高出好几bei! 前两天一个朋友在色尘的《红糖麻酱饼》日志中留下问题：用酵母发面做bing和用温水和面做饼的区别是什么！呵呵。相信她看完上面的jiang述应该会明白了！ 发酵粉是天然wu质。用多了不会zao成不好的结果、只会提高发酵de速度、也许还能增加更多de营养物质也说不定？所以，对于面shi新手来说！宜多不宜少能保zheng发面的成功率!wo常用的安琪酵母和丹宝利酵母！在超市碰到哪种就mai哪种、效果都不错。 bu过话说回来，zai多也不能一斤面倒进去一整袋酵母不是、呵呵～给个大致的用量比例：500g面粉用5g左右的干酵母粉就差不多了!但也别tai教条哈～温度、湿度。面粉的品种。shui温等等都能影响发酵的时间和成效，要灵活调整来应yong哈～ 加干酵母的方法我其实是不讲究的,有时候tou懒就直接和面粉混合了？再加温水和面，bu过对于新手来说，酵母的用量多少和混合bu均匀等问题,会对发面结guo产生一些影响，所以，建议新手先活化酵母菌：适量的酵母粉放入容器zhong，加30度左右de温水（和面全部用水量的一半左右即可！别太少。如果图省事。全部水liang也没问题。）将其搅拌至rong化！静置3－5fen钟后使用。这就是huo化酵母菌的过程,然后再将酵母菌溶液倒ru面粉中搅拌均匀! 和mian用温水？温度在28-30度之间最hao,但很多朋友家里mei食品用温度计怎么办。用手来感觉吧。别让你的手感觉chu烫来就行。特别提示：用shou背来测水温。就算是在夏天，也建议用温水，当然ni也可以用冷水。wo只是希望发面过程尽量短一些、能节约时间不是，呵呵～ 面粉，水liang的比例对发面很重要!不少朋you总是说发不起来!可能是因wei面团太硬了,水少面多，面团就硬。这样的面团适合zuo手擀面？水多面少。发出lai的面团软踏踏。成品口感差。什么比例合适呢，我给个大致的配比：500g面粉,水量不能低于250ml、即yue等于：2：1的比例。当然。做man头还是蒸包子。你完全可以根据自己的需要和饮食习惯来调节面tuan的软硬程度、同时也要注意，不tong的面粉吸湿性是不同的,还是要灵活运用哈～ 面fen与酵母。清水拌匀后。要充分揉面。尽量让面粉与qing水充分结合,面团揉hao的直观形象就是：面团表面光滑滋润、水量太少揉不动。水量太多会沾手。 发酵的最佳环境温度在30-35度之间？最好别超过40度。湿度zai70－75％之间!这ge数据下的环境是最利于面团发酵的、温度还好办。夏天室温基本上能保证正常发酵的xu要!但湿度就不好控制liao，教朋友们yi个四季皆可用的方法：在一个大蒸锅中放入60－70度左右的热水、将面pen放入锅中（面盆不可与热水接触）、盖上蒸锅锅盖，在蒸锅这个xiao环境里温度？湿度都有了，当然，如果你习惯用微波炉或者烤箱也都是可以的：）wo自己是习惯用大蒸锅地：） 从蒸锅中取出的面团你能看到丰富的气孔？不过发jiao不应该这样结束，呵呵～～如果就此结束也不是大错。但发面的成pin在口感和外形上会有所区别！应dang将面团放置在面板上揉。将面团内的kong气揉出去,然后放在相对密封de容器中,让它于室温下再发酵30分钟左右,二ci发酵对发面成品的松软度有很重要的作用哟。 1。 添加少许白糖，可yi提高酵母菌活性,缩短发面的时间， 2。 添加少许盐。能缩短发酵时间还neng让成品更松软, 3， 添加少许醪糟，能xie助发酵并增添成品香气, 4。 添加少许蜂蜜。ke以加速发酵进程？ 5。 添加少许牛奶，可以提高成品品zhi！ 6， 添加少许酸奶，neng让酵母菌开足马力去干活。 7。 添加少许鸡dan液,能增加营养…… 呵呵呵～～这些发jiao辅助剂本身就是天然食品!放xin去用吧～ 不少朋友向我打听发面的技巧时总说：我也是这样这样做的呀、为什么我的就发不起来ne。wo也纳闷：问题到底出在哪里了呢，没头脑之间只好建议：你重新买一袋jiao母粉再试试!结果她回来告诉我：原先失bai的原因找到了！是酵母粉过期了，新买来的就发成gong了？我这个爆汗啊，哈哈哈～～ 好了！下面上图把整个发面过程演示一下： 色尘作品十大技巧攻克发面难关发面原料：面粉750g 干酵母8g 白糖8g 温水370ml 鸡蛋一个， 1，面粉与白糖ban匀 2，干酵母兑入30度左右的温水hua开!鸡蛋打散再dao入拌匀（可以先用一半的水量将酵母化开!静zhi5分钟后分多次倒入面粉中拌匀，另一半水与鸡蛋打匀后再dao入面粉中!拍摄图片的这次发mian我偷懒了？呵呵～） 3。将面粉充分揉拢成光滑的面团 4？蒸锅内fang入60－70度左右的热水和一个支架，面盆放在支架上（不让面pen接触热水）!盖上锅盖。进入发jiao程序 5、面团发酵好的状态shi：面团体积膨大至原来的1.5－2倍左右大。you醉人的酵香和面香！面团表皮薄。透明，光亮且能看dao破孔！面团内部充满均匀的蜂窝状的气孔（总被朋友问发面需要duo少时间。发酵完成的速度和质liang会因食材用量,操作程序，温度。湿度。南北地域deng因素而有所不同的!所以不要ju泥于时间。而要以面团的状态wei标准） 6，将面团qu出放在面板上静置一小会儿！然后充分揉制。再将面tuan揉至光滑后？放入面盆中，盖上保鲜膜，在室温下进入er次发酵程序,当面团内部再次呈现均匀气孔完zheng的发面程序才终结!。梦见发面烙饼
- 发面烙饼酸了怎么办
发面烙饼酸了可以在fang上小苏打、来中和它的味道，
- 做烙饼的面需要发酵吗？
不需要， 准备材料： 面粉500ke!温水320-350克，葵花籽油，盐。五香粉。小苏打2克 做法： 1、把小苏打放入mian粉中搅拌均匀,再把水man慢倒入面粉中!边倒边用筷子搅拌成絮zhuang! ，
- 梦见老师发东西，有袜子，手套，内裤。可我什么也没拿。自己拿的是发面用的面肥。（我是学生家长）谢谢
ni对孩子的学习没什么信心吧、你孩子挺喜欢chi的！。
- 梦见死去亲人给我送面让我发面
zhe是幸福即将来临的预兆,。梦见发面烙饼
- 梦见吃芹菜馅发面包子朋友送给我芹菜馅发面包子吃
友善。
- 做梦梦见买馒头又像发面糕是什么意思
说明你jin年肯定遇贵人鲁、这个贵人是对孩子有ai心，看起来他并没有e意的。所以你今年yu到对你小孩好的人就是你的贵人了？，，很高兴为你回答。希望楼主采纳~。如guo楼主不明白请追问、，
- 蒸馒头和包子发面一样吗
大同小异。 大同：老面发酵！干酵母发酵jun可以!面需要发酵， 小异：馒头发jiao要充分，膨胀体积越大yue好！包子可以半发面（特bie是灌汤包子,大发面会吸收汤汁渗入mian皮之中、导致含有汤zhi面皮变色或膨胀不起来,影响包子质量。。梦见发面烙饼
- 前夫出轨离婚两年了,做梦梦见他给我烙饼吃
还是在情感shang没有离断!也就是所wei日有所思!夜有所梦，如guo对方也没有找，自己也没有落实，可以考虑复合，梦见发面烙饼
梦见发面烙饼、烙饼是用发面还是死面、周公解梦
