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xi式糕点简称西点、是zhi来源于西方国家的糕点。传tong西点主要包括面包,dan糕和点心三大类。广义而言，某些冷食（如冰淇淋）ye属于西点的范围， 蛋糕无疑是一类最ju代表性的西点!海绵蛋糕和油脂蛋糕是它的两种基ben类型。 由此bian化而来的还有各种水果蛋糕!果仁蛋糕。巧克力蛋糕，装饰大蛋糕和花se小蛋糕，xi式糕点中的互心品种较多。花色各异，甜酥点心（塔，排等）he起酥点心是两类主要的西式点心，此外还有巧克斯点xin（哈斗点心），化学发酵点心。蛋白点心，布丁等，饼干也属于传统西式点心中的yi种。 西点的分类,目前尚未有统一的标准,但在行业中常见的有下述几种. 1.按点心温度分类,可分为常温点心\冷点心和热点心. 2.按西点的用途分类,可分为零售类点心\宴会点心\酒会点心\自助餐点心和茶点. 3.按厨房分工分类,可分为面包类\糕饼lei\冷冻品类\巧克力类\精制小点心类和工艺造型类. 4.按制品加工工艺及坯料性质分类,可分为蛋糕类\混酥类\清酥类\面包类\泡夫类\饼干类\冷冻甜食类\巧克力类.此种分类方法比较普遍地应用于行业及教学中 常见的蛋糕有：戚风蛋糕，奶油裱花蛋糕，重奶油蛋糕。（轻，重）奶酪蛋糕，水果蛋糕，巧克力蛋糕，抹茶蛋糕。黑森林蛋糕，慕斯蛋糕 面包：面包按质感。可以分为“软质面包”。“脆皮面包”。“松质面包”和“硬质面包”4类!按原料，可以分为白面包。全麦mian包和杂粮面包3类！ 甜甜圈也suan面包类的、 布丁：蛋奶布丁。巧克力布丁，焦糖布丁，面包布丁，大米布丁。葡萄干布丁，猪油布丁。，，。。。。，。。 派：苹果派。樱桃派，香蕉派。南瓜派，牧羊人pai 饼干：甜饼干 韧性饼干 凹花印模，外观平滑，有针孔，口感松脆。断面有层次 酥性bing干 凸花印模,断面多孔无层次，kou感酥松 甜酥性饼干 造型方式多样、断面孔隙清晰，口感酥滑 发酵bing干 咸味梳打 外观光滑？有针孔。断面ceng次结构清晰,口感疏松，有发酵香味 甜味梳打 夹心饼gan 在饼干间有风味馅!口wei多样 花色饼干 威化饼干 由面坯多层夹心组成？面坯极其松脆，er且入口即化 蛋元饼干 由含蛋面交淡同成？结构疏松，口感松脆 蛋卷 由含蛋面浆制成的多薄片卷制而成的多层筒形产pin？口感酥脆 甜饼 姜饼 起酥，家庭宾馆名称大全
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