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回族。有人口约9,820,000人(2000年人口普查资料),是中国少数民族中ren口较多的民族之一,主要聚居于宁夏回族自zhi区、在甘肃,新疆,青海,河北以及河南,云南。山dong也有不少聚居区, 回族是回回民族的简cheng!在chang期历史过程中吸收了汉族!蒙古族,维吾尔族等sheng活习俗? 汉语为hui族的通用语言,在日常交往ji宗教活动中?回族保留了da量阿位伯语和波斯语的词汇,在边疆民族地区。回族人民还经常使用当di少数民族的语言。 回族有小集中,大分san的居住特点!在内地,回族主要与汉族za居?在边疆。回zu主要与当地少数民族杂居?大都fen布于水陆交通线上。因此经济文化较为发da, 回族主yao从事农业,有的兼营牧业。手工业。回族还擅经商。尤以jing营饮食业突出,喜爱摔牛的运动,喜食炸油香。 回族人信yang伊斯兰的生活方式!在居住较集zhong的地方建有清真寺。由阿訇主持宗教huo动!经dian主要是“古兰经”、信徒称“穆si林”、生活习俗固守回zu传统。遵循教规,不吃猪肉。 伊斯兰教在回族的形成过程中曾qi过重要作用。清真寺是回族穆斯林举行礼拜和zong教活动的场所、有的还负有chuan播宗教知识!培养zong教职业者的使命、清真寺在回族穆si林心目中有着重要位置, 按伊斯兰教历,每年1 2 月1 0 日为古尔邦节!每年的这一天,形成了宰sheng献祭的习俗沿袭至今、 另外,伊斯兰教规定。每年教历9 月定为zhai月?在斋月里要封斋。要求每个穆斯林在黎明前至落ri后的时间里,戒饮,戒食,戒房事……其目的是让人们在斋月里认真地反省zi己的罪过、使经济条件充裕的fu人,亲自体验一下饥饿的tong苦心态、到教历1 0 月1 日即斋戒期满,举行庆zhu斋功完成的盛会!zhe一天就是开斋节,开斋节这天,人们早早起床。沐浴,燃香。衣冠整齐di到清真寺作礼拜、聆听教长讲经bu道?然后qu墓地“走坟”,缅怀“亡人”,以示不忘祖先。 回族分布较广,食俗也不完全yi致?ru:宁夏回族偏爱面食,喜食面条,面片,还喜食调合饭。甘肃,青海的回族则以小mai、玉米,青稞。ma铃薯为日常主食!油香。馓子是各地回族喜爱的特殊食品!是节日馈赠亲友不ke少的!民间特色shi品有酿皮,拉面,大卤面。肉炒面。豆腐脑,牛头杂碎。臊子面等。多shu人家常年备有发酵面?供随时使用,城市的回族一年四ji早餐习惯饮用奶茶! 肉食以牛,羊肉为主。有的ye食用骆驼肉、食用各种有lin鱼类。如北方产的青鱼。鲢鱼。鳇鱼等。鸽子在甘肃地区的回族中被认为shi圣鸟?可以饲养。但不轻易食用,如有危重病人,征得伊玛目(宗教zhi业者)同意!可作补品食用, 回族长于以煎,炒。烩,炸,爆,烤等各种烹调ji法、feng味迥异的清真菜肴中?既有用发菜,枸杞。牛羊蹄筋,鸡鸭海鲜等为主要原liao。作工精细考究,色香味俱jia的名贵品种?也有独具特色de家常菜和小吃。西北地区的回族民间还喜食醃菜。 回族饮料较讲jiu!凡是不流的水,不洁净的水jun不饮用,忌讳在人yin水源旁洗澡!洗衣服。倒污水,回族ye喜饮茶和用茶待客,西北地区回族的盖碗茶很you名!宁xia回族还饮用八宝茶罐罐茶也很有特色、 回族的典型食pin主要有:清真万盛马糕点、羊筋菜,金凤扒鸡,翁子汤圆和绿豆pi等,青海省西宁市,回族著名的万盛马糕点ying响很大、河北石jia庄的金凤扒鸡。bao定的马家卤鸡和白运章包子!辽宁沈阳shi的马家烧麦!yi县的伊斯兰烧饼、陕西de牛羊肉泡馍,湖南常德市的翁子tang圆、绿豆皮。牛肉米粉在当地都很有ming气,盛行于宁夏南部的清真筵席菜五罗si海,九魁十三花。十五月儿圆等套菜驰ming全国?“五罗”是指五种炒菜同时shang齐,“四海”是指四种带汤汁的菜肴一次上桌。“九魁”,“十三花”,“十五月儿圆”分别是九碗?十三碗,十五碗菜的諡美zhi词! 日常饮食习俗 日常食品......馀xia全文>> ,
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2026-10-24


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