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- 鸡丝凉面 原料：嫩鸡肉200克，黄瓜250克。精盐3克，酱油15克，醋10克。鸡精2克，香油15克，香菜5克，鸡汤，料酒适量。 做法： 1。将鸡肉放入碗内。加入精盐。料酒各少许拌匀。上屉蒸约10分钟即熟!取出鸡肉切成细si，或撕成细丝。黄瓜洗净，斜切成细丝，香菜洗净qie成小段备用？ 2。将精盐，酱油。醋。鸡精，香油。鸡汤放入一小碗内调cheng凉拌汁， 3。将凉面盛入碗内，放入黄瓜丝，鸡肉丝，再撒上香菜，然后浇入调好de凉拌汁,拌匀即可食用。 四味凉面 原料：熟火腿100克，黄瓜150克。水发香菇75克。青豆75克，鲜姜。香醋，酱油。精盐。香油，辣椒油，芝麻酱。豆瓣酱。芥末。高汤等适量， zuo法： 1，将黄瓜洗净，同火腿，xiang菇分别切成小丁，鲜姜切成末，香菇，青豆焯熟备用。 2，取4个小碗，分别在碗nei调成4种不同味道的凉拌汁。用姜末，香醋，酱油。香油调成姜醋汁，用芝麻酱，精盐和少许凉bai开调成芝麻酱汁，用豆瓣酱，辣椒油，香油。高汤调成辣酱汁，用芥末。酱油。香醋。香油调成芥末汁。 3。将黄瓜。火腿。香菇和青豆分别撒在凉mian上？与调好的四种凉拌汁一同上zhuo，食者按个人口味选ze食用， 葱油凉面 原料：虾仁100克，水发玉兰片75克。香菇50克，葱50克。植物油10克，酱油5克，精盐3克。鸡精2克，香油5克， 做法： 1、将虾仁洗净，用少许热水泡软。剁碎。将玉兰片。香菇洗净，切成小丁。焯熟后沥去shui分晾凉、将葱白qie成末备用。 2。油热后，下ru葱末爆出香味,制成葱油晾凉。 3，把葱油。酱油。精盐，味精。香油一同fang在碗内，调成葱油汁， 4，把虾干末，玉兰片丁，香菇丁撒在liang面上！浇入葱油汁，拌匀即可食用， 冬菇凉面 原料：水发玉兰片50克!水发冬菇50克，鲜豌豆苗30克。葱20克。植物油30克。料酒10克，鸡汤150克，酱油15克，精盐6克。鸡精。香油适量， 做法： 1,将玉兰片。冬菇洗净。切成小丁。鲜豌豆苗用开水焯熟后沥去shui分晾凉，jiang葱白切成末备用, 2。油热后，下入葱末爆出香wei？下入玉兰片，冬菇煸炒，再烹入料酒，酱油，点入鸡汤。加精盐。鸡精。锅开后。盖上锅盖，改用小火jiang玉兰片？冬菇煨熟， 3。把酱油。精盐，鸡精。香油一同fang在碗内！再放ru过凉的面条、浇上玉兰片，冬菇即可。 四川凉面的做法 原料:切面,酱油,盐,辣椒末,芝麻,糖,葱,姜,蒜,黄瓜,醋,还有煮熟的青豆. 第一步:把葱,姜,蒜切成mo,黄瓜切成丝备用; 第二步:开始下锅煮面了,面煮到9成熟就可以了,煮面的时候为了让面煮得更筋道,可以在开锅冒泡时盛里一小碗水,重复三次即可. 第三步:也是最叫绝的一步,就是把刚煮好的面拿到电风扇前面吹,直到把面吹凉; 第四步:开火炒佐料,把先前准备好的佐料,酱油,盐,辣椒末,芝麻,糖,葱,姜,蒜,醋一起放到锅里炒,多少依个人口味,炒出香味即可; 第五步:拌上炒好的佐料和黄瓜,青豆便可吃了,地道的四川凉面,制作方法有点土,但是味道可是相当的不错,微辣带点酸,可口开胃,据说我们编导拍完这个片子后,可是吃上了两大碗啊. 北京芝麻酱凉面 材料：机制切面或自擀的面团均可。芝麻酱。黄瓜（或小萝卜， 芹菜）。精盐，凉开水，醋。蒜。 做法：取碗一zhi、倒入芝麻酱，jia入少许盐凉水（以精盐适量倒入凉开水中稍搅。自行溶解而成）。用筷子轻轻顺时针搅ban，待水分渍入酱里，再放少许盐凉水。搅至稀泥状shi即可，面条用shui煮熟后过凉开水！放在碗里，边用电风扇吹边fan挑，将黄瓜洗净切成细丝......余下quan文>>。
2026-10-23
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