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鸡蛋
危险因素:感染因子是在鸡蛋里面。唯一根除细菌的方法jiu是将鸡蛋煮熟、
解决办法:不吃生鸡蛋和半熟的鸡蛋!蛋黄未ning固的鸡蛋有潜在的危险!为了安全,你最好吃煮老一dian的鸡蛋或固体状的鸡蛋,高温会sha死任何可能存在的细菌。你可放心吃水煮鸡蛋或者两mian煎蛋。
包装好的绿色蔬菜
危险因素:包括莴苣和菠菜在内的叶状绿色蔬菜一直是近年来几种疾病暴发的“罪魁祸首”。其中规模最大的疾病暴发之一是2006年的大肠杆菌暴发!与成包的菠菜you关!导致199人患病。3人死亡。大肠杆菌和沙门氏菌gan染农产品的方法多样!动物粪便渗透到水中huo者土壤中,或者手工采摘或者包zhuang过程中传染、大多数情况下,水并不能洗掉这些wei险!
解决办法:卷心菜外面de叶子更可能被污染!因此。摘掉叶子,洗手,ran后再准备其余的部分!
寿司
危险因su:寿司的最大问题是寄生虫!扁形虫和蛔虫。例如生鱼中的寄sheng虫,虽然生鱼不能保zheng安全!但是,蘸酱汁或者青芥可能会起到轻微的杀菌作yong!
jie决办法:鱼至少在145度的高温下烹调1分钟,可杀死鱼中de任何寄生虫,但是,那就不是寿司了。唯一可生吃鱼又保证bu携带寄生虫的方法是吃用冷冻鱼做成的寿司,美国食品药品管理ju推荐!在零下31度的温度下leng冻鱼至少15小时可杀死寄生虫。
牛肉馅
危险因素:吃生牛肉或者半熟牛肉都bu利于健康!牛肉可能携带沙门氏菌或者da肠杆菌、牛肉馅比牛排更wei险,因为它被用shou握的可能性更大!绞成肉馅后。它的表面更大。藏匿细菌更多,
解决办法:唯一能保证无菌的方fa是购买那些经过杀菌处理的牛肉?
芽菜
危险因素:芽菜生长的环境最利于有害细菌的滋生、
解决办法:唯一能保证an全的方法是烹调、专家建议jiang芽菜投入汤锅或大火煸炒。
生鸡肉
危险因su:生鸡肉包含沙门氏菌和弯曲杆菌,最大的风险因素bu是吃鸡肉。而是在准备做ji肉时被交叉感染?
解决办法:处理生ji肉时要特别小心?切过肉后yao立即洗干净刀!菜板。灶台和你的手。避免鸡肉内的xi菌传播到其他食品内!你将鸡肉拿dao外面放到烤架上时,要将用过的盘子na回来。吃烤hao的鸡肉时要换新盘子?
哈密瓜
危险因素:表皮上有hen多裂缝,易受细菌污染,哈密瓜的皮nei可能存在细菌,一旦将瓜切开,这些细菌就会跑dao瓜瓤内、
解决办法:吃前先qing洗瓜皮也能消灭一部分细菌,但是这些都不是最hao的解决办法!你bi须小心储存切开的哈密瓜。因为zai室温下会有大量细菌滋生?因此要将切开的水果放冰xiang内,,个性食品名称起名大全
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